Сыр и молоко монастыря Раковац

Раковац — мужской монастырь, и хозяйство — коров, молоко и сыр — ведут сами монахи. Они делают два вида сыра и продают свежее молоко.

• Твёрдый сыр (manastirski sir): выдержанный сыр с мелкими глазками. Зреет долго, и на него очередь заказов, так что ждать приходится от 3 недель до полутора месяцев.
• Молодой сыр: белый, малосольный, похож на свежий сычужный. Новые партии бывают пару раз в неделю, поэтому его можно получить быстро.
• Молоко «из-под коровы»: без сепарации и разбавления.

Как заказать

Сыр нужно заказывать заранее:

• Отец Емилиан (Otac Emilijan): +381 65 956 9959, есть Viber.
• Группа в Viber Манастирски сир. Публичной ссылки нет: наберите название группы в поиске Viber.

Молоко: у отца Емилиана или у отца Савы (Otac Sava): +381 65 276 7965, есть Viber.

Звоните, пожалуйста, только днём. У монастыря свой распорядок: утром и вечером монахи на службе.

Где забрать

Сыр продаётся в небольшом сером одноэтажном павильоне справа от монастыря, если стоять к нему лицом со стороны парковки. За павильоном раньше была детская площадка (демонтирована в октябре 2026 года), рядом остановка автобуса в сторону Нови-Сада.

Молоко — там же или на хозяйстве: объезжайте монастырь слева по дороге, идущей вверх. Сразу за монастырской оградой будут металлические сетчатые ворота (рабица), перед ними небольшая стоянка. Если ворота закрыты, скорее всего, никого нет: монахи на службе. Если открыты, поднимитесь по дорожке к тёмно-коричневому коровнику и спросите отца Емилиана или отца Саву.

О молоке

Молоко продаётся таким, каким его надоили. Многие соседи пьют его сырым, и дети тоже, но надёжнее его прокипятить, особенно для маленьких детей, беременных и пожилых.